寿茶——衡山美食--【张家界好地方旅行网】
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衡山美食——寿茶



  南岳衡山位于湖南省中南部,是我国著名的五岳名山之一,风光秀丽,人文荟萃,素有“五岳独秀”、 “中华寿岳”之美誉。这里夏季阴凉、雨量充沛、长年云雾笼罩,独特的地理环境与气候条件孕育了品质优异的南岳云雾茶。南岳云雾茶因产自寿岳,且品质优异,延年益寿,故得名寿茶。

寿茶茶艺以“和、清、康、寿”为主题。
  和:   和蔼待人,和乐品茗,以和养生。
  清:   清则见性,清则无忧,至清导和。
  康:   康乐怡美,身心健康,长寿之要。
  寿: 以茶养生,品茶修身,饮茶延寿。

第一道:焚香静气通仙灵
  “茶需静品,香可通灵”,品味有深厚底蕴的寿茶更需怀着宁静平和的心情,这袅袅的香烟,将我们引领到一个缥缈神奇的境界。

第二道:活火烹煮寿涧水 
  南岳大庙有一条名叫“寿涧”的小溪,寿涧水甘洌,相传“取岳山之水可以延年益寿”, 茶人认为 “水为茶之母”, 张家界旅游有水的甘清,才有茶的芬芳。今天我们选用岳山之寿涧水来冲泡寿茶,更是锦上添花。

第三道:磨镜台前悟禅机
      磨镜台是南岳风景名胜之一。相传佛教禅宗七祖怀让和尚在此以砖磨镜,使马祖道一顿悟禅机,终成佛教南禅的一代宗师。这道程序通过烫杯,使茶杯洁净无尘,更重要的是要让茶人心中纤尘不染,从中领会清、静、洁的意境。

第四道:君临福康赐寿茶
  现在让我们一起欣赏南岳怡绿茶业公司所生产的南岳云雾茶,即寿茶,它选用无污染的鲜嫩芽头,精心制作而成,干茶芽头壮实,挺直秀丽,翠绿匀润。历年来多次被评为部优、省优产品,畅销海内外,因其“香高、色绿、味爽、形秀”曾获得湖南十大名茶的殊荣。

第五道:喜看飞花落洞庭
    “衡山苍苍入紫冥,下看南极老人星,回飙吹散五峰雪,往往飞花落洞庭” ,这是李白赞美南岳的诗句,当茶艺师将茶叶轻轻拔入杯中时,仿佛瑞草随风飘然而下,落入杯中,好一幅 “飞花落洞庭”的美景!

第六道:水帘奇洞飞银瀑
  水帘洞之奇、祝融峰之高、藏经殿之秀、方广寺之深为南岳四绝,当茶艺师将壶中的水以高冲的手法向杯中注水时,水流似瀑布直泄而下,至杯中水浪翻涌,仿佛让人置身于水帘奇洞飞银瀑的美景之中,启人心智,令人神往。

第七道:麻姑献茶无量寿
  麻姑是传说中的仙女,为在农历三月初三给西王母祝寿,她每年在衡山采灵芝酿酒,然后飞天去给王母祝寿。麻姑拜寿的传说还是我们中华民族一句古老的贺辞的注解,“福如东海,寿比南山”,南山即指衡山,麻姑是由这里飞天去给王母拜寿的。在此我们借这杯茶祝各位嘉宾福如东海,寿比南山。

第八道:春花夏云一杯中
  南岳衡山的自然景色极其秀美,春看花,夏赏云,秋望日,冬观雪。请看杯中汤色碧绿,茶毫银白,如雪花漫舞,气象万千;茶芽伸展,风姿绰约,如春花飞舞;杯口微微冒着水汽,恰似“欲见不见轻烟里”的南岳云景;这种意境不正是寿岳“浮云拨日、春花夏云”的生动写照吗?

第九道:品饮香茗增福寿
  寿茶滋味鲜爽,香气馥郁,品饮南岳云雾茶不仅可以补充人体所需的多种维生素和氨基酸,同时还有降压降脂,清神醒脑,祛病延年,健胃消食等功效。“雾锁千树茶,云开万壑葱。香飘万里外,味酽一杯中”,这是茶人对南岳茶的高度评价,不知在座的各位饮过寿茶之后,是否有同感呢?

第十道:“和清康寿”品至味
     “谁道色香味,只许入泉室;逍遥尝寿茶,延年又增福”。愿各位通过品饮南岳寿茶,不仅对南岳的名茶、名山、名景、名泉有所了解,领略以“和、清、康、寿”为主题的寿茶茶艺,更增添一份对南岳寿茶的喜爱。(来源:张家界自助游 www.zjjhaodi.com)

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