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湘潭灯芯糕

    湘潭制作灯芯糕,已经有400多年的历史了。灯芯糕为条状食品,洁白,光润,以形似灯芯而得名。灯芯糕采用的是特级糯米加工的原粉,辅以优质白糖、溶油、玉桂油、红丝为原料配方,经过传统的工艺精制而成。用火柴点燃后,整根丝能燃尽。140多年前,在清代咸丰年间全国名特产品博览会上,湘潭灯芯糕被评为一等特产;1915年巴拿马国际商品赛会上,受到各国代表的称赞;1988年5月,又被评为湖南省“名糕点”。近年来,生产部门对传统名产灯芯糕进行了配料改革,原来糕中的桂味是采用肉桂粉,现改为蒸馏的纯桂子油,这样使灯芯糕的桂香味更加纯正香浓,色泽更为纯白,吃起来更加清香鲜甜,落口消溶,回味无穷。湘潭灯芯糕由于味道芳浓郁、装潢别致精美,己成为民众馈送亲友的礼品。

    

      关于灯芯糕,还有一个美丽的民间传说。当时湘潭县忠臣乡,住着个叫易奎的穷书生,母子两人相依为命,艰苦度日。易奎聪明好学,17岁就中了秀才。他本来第二年可以去考举人的,为了照顾生病的老母,接连三次放弃了这种机会。到了28岁那年,母亲说什么也要上他去应考。考试完毕,他匆忙回家一看,吓得目瞪口呆。原来老母已人事不知,口里衔着一根灯芯。易奎心里十分难过,后悔自己不该离开母亲。他急得团团转,东找西找终于找到一点糯米。他赶紧把糯米磨碎,放点糖,蒸成糕,切成灯芯模样,一根根喂给母亲吃,说也奇怪,喂着喂着,母亲睁开了眼,很快还能说话了。易奎十分高兴,逢人遍告。不久,来了喜报,他考取了举人。这时,他母亲也完全恢复了健康,真不双喜临门。从此,忠臣乡一带,家家户户都学着做这种糕,名字就叫“灯芯糕”。后为,灯芯糕传到县城,经过糕点作坊科学配料,反复试验,精心制作,便成了湘潭的名贵食品。 


 

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